Ramadan bei den Al Talaqs / Ramadan bij de familie Al Talaq / Ramadan at Al Talaqs place

Tayma, 27.3.2023 "In sieben Minuten werde ich essen" sagt Fatmah. Müdichkeit zeichnet sich um ihren Augen ab. Sie schliesst sie kurz und seufzt leise. Hinter mir, auf dem mit Monden und Kerzchen dekorierten Buffet, hat sie die am Nachmittag gekochten Ramadanspeisen angerichtet. Wir sitzen am Esstisch, sie am Kopf, ich rechts von ihr. Die andern Stühlen sind besetzt von vier ihren sieben Kindern, der jüngste zehn, die älteste achtzehn. Es wird still im Raum, wir warten, aber ich weiss nicht auf was. Dan erklingt der Mujezin draussen, langsam anschwillend, es ist nur eine kurze Mitteilung. "Die Sonne ist untergegangen, ihr dürft jetzt essen." Es wird wieder still, Fatmah murmelt ein Gebet, die Kinder schweigen. Dann öffnet Fatmah ihre Augen. Sie nimmt einen Dattel aus dem Silberschälchen und steckt ihn achtsam in den Mund, Die Kinder fangen an, ihre Suppe zu löffeln.

"Zuerst Datteln mit arabischen Kaffee, dann wasser, dann Suppe mit Fleisch und Weizenkörner und anschliessend die Sambosas, den Salat und die Lugemats.", hat sie mir gestern gesagt, was ich dann auch so umsetze. Dabei fühl ich mich wie eine Eingeweite, besser schon als gestern, den Mujezzin und das schweigen vorher hatte ich nämlich gestern verpasst. Warscheinlich haben wir geredet. Vielleicht aber auch nur ich, realisiere ich mich jetzt, als ich diese Geschichte aufschreibe... und alle am Tisch haben sich wohl verkniffen, weil ich hätte schweigen sollen. war ich vielleicht unsensibel? Ich denke, sie verzeihen es mir. Schliesslich kennen sie auch keine Weihnachtslieder.

Fatmah ist Schulleiterin. Sie hat aber eine grosse Leidenschaft für das Kochen. Jeden tag bekocht sie ihren Kindern, wird dabei unter den Armen gegriffen von zwei Hausangestellten. Sie wohnt gelinde gesagt grosszügig. Ihr Sohn Abulateef, der mich auf der Strasse aufgegabelt und zu ihr transportiert hat, erklärte mir, dass sie Royals sind, die Al Talaqs, mit einer grossen Tradition in und um der Stadt Tayma. Er hat mir die Ruinen seines Schlosses gezeigt, des Lehmschlosses, wo sein Vater geboren wurde, wo sein Grossvater auf Tafeln Zahlen aufzeichnete in dem Fensterlosen Raum, wozu nur er den Schlüssel besass, Zahlen von Dattelernten, vom Familienkapital, von der Kamelbrunnen der praktisch am Haus angebaut ist, von eingenommenen Pacht vielleicht, oder von der aktuellen Weihrauchspreisen. Dann sagt Abulateef mir, ich müsse unbedingt seine Mutter kennenlernen. Es wird zu einer nachhaltigen Begegnung mit einer Frau, womit ich irgendwie viele Gemeinsamkeiten habe, Fatmah Al Talaq.

Kommt Fatmah um zwei Nachmittags heim, verschwindet sie direkt in die Küche und kocht, heute vier Stunden am Stück, Sambosa, Cusah b Laban, und die spezielle Suppe mit Lammfleisch, geblendeten Tomaten, grünen und weisse Weizenkörnern und vielen Gewürzen. Ich versuche gar nicht, ihr zu erklären dass ich Tomaten seit Nairobi immer raffle, sie ist viel zu beschäftigt. Ich würde gerne zugreifen, aber ich bin irgendwie nicht gut drauf und es bleibt mir nur die Energie für ab und zu einen Handgriff, für das Photografieren und für das aufschreiben der Rezepte. Zuschauen wie ihre flinke Hände zugreifen, den Teig kneten, die Zuchettis aushöhlen, die Sambosas füllen, wie sie liebevoll sie an die Ingredienten herangeht ist zum Glück fast genau so schön wie klebrige Hände haben. Man sieht Fatmah an, wie stolz ist sie auf ihren Gerichten, auf ihren Traditionen die sie weitergibt. Und zurecht, wie ich gestern beim ersten Nachtessen bei den Al Talaqs schon festgestellt hatte. Als sie da mein aufrichtiges Interesse an den Gerichten bemerkt hatte, lud sie mich ein, beim Kochen dabei zu sein. Das war natürlich voll ins Schwarze. Die Rezepte folgen und werden zuhause ausprobiert!

Wir essen schweigend, ab und zu sagt Fatmah, dass ich so wenig esse, dass ich mehr schöpfen sollte. Ich würde ihr die Anerkennung gerne in diesen Form schenken aber ich kann leider nicht, so fein wie es ist. Ich fühle mich einfach nicht gesund und hoffe, sie nimmt es nicht persönlich. Ich beteure ihr Kochtalent in Wörtern und merke, dass sie meine Autentizität wahrnimmt - Nach dem Nachtessen muss ich noch traditionellen Kleider anziehen, werde ich mit einem Kopftuch behangen und aus verschiedenen Winkel fotografiert. Wir sitzen eine halbe Stunde in ihrem Bibliothek, wo sie mir Bücher zeigt und von ihrer Schule erzählt. Dann ist bei mir die Luft raus und muss ich schlafen gehen.

Fatmah beteuert mir, in meinem Blog zu erwähnen, dass sie es liebt, mit Leuten zusammen zu kochen, und dass sie ihre Künste jederzeit jedermann beibringen will. Also liebe Leute, auf nach Tayma, Fatmah erwartet euch mit ihrem grossen Können und viel Vorfreude! Instagram: Fatmah_A_Altalaq

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Tayma, 23.3.2023 "Over zeven minuten begin ik met eten." verkondigt Fatmah. Er ligt moeheid om haar ogen. Ze doet ze even dicht en zucht zachtjes. Achter mij op het met kaarsjes en maantjes versierde buffet heeft ze de ramadan-gerechten gezet die ze vanmiddag te voorschijn getoverd heeft. We zitten aan de eettafel, zij op de kop, ik rechts van haar. de overige stoelen zijn bezet door vier van haar zeven kinderen, de jongste tien en de oudste achttien. Het wordt stil, we wachten ergens op maar ik weet niet op wat. Dan klinkt de roep van de mujezzin buiten, even maar, het is meer een mededeling, "De zon is onder, jullie mogen eten." Het wordt weer stil. Fatmah prevelt een gebed, de kinderen zwijgen. Dan opent Fatmah haar ogen, neemt een dadel uit een zilveren schaaltje en stopt hem voorzichtig in haar mond. De kinderen lepelen hun soep.

"Eerst dadels met Arabische koffie, dan water, dan soep en daarop volgen de Sambosas, de Lugemat en salades", heeft ze me gisteren uitgelegd, dus ik houd de volgorde aan. Ik voel me daarbij ingeweid, beter al dan gisteren, ik heb gisteren ook de mujezzin helemaal niet gehoord, waarschijnlijk hebben we gepraat, of misschien ook wel alleen ik, realiseer ik me, nu ik dit verhaal opschrijf, en iedereen aan tafel zat daar met samengeknepen billen omdat ik stil had moeten zijn... Nou ja, ze zullen het me wel vergeven. Zij kennen per slot ook geen kerstliedjes.

Fatmah werkt als hoofd van een school. Maar ze heeft ook een grote passie voor koken. Iedere dag kookt ze voor haar kinderen. Als thuis komt verdwijnt ze onmidelijk in de keuken, waar ze twee bedienden heeft die haar helpen. Ze woont nogal ruim, zal ik maar zeggen. Haar zoon Abulateef, die mij op straat aangetroffen en naar haar toe gevoerd heeft, vertelde me dat ze royals zijn, de Al Talaqs, met een lange traditie in en rond de stad Tayma. Hij heeft me de ruïnes laten zien van zijn kasteel van leem, waar zijn vader geboren is, waar zijn opa getallen schreef op planken in de ruimte zonder ramen waar alleen hij maar de sleutel van bezat, getallen van de dadeloogst, van de kameelbron die naast het kasteel ligt, van pacht-inkomsten misschien, van het familiekapitaal, of van de actuele wierookprijzen. Toen zei Abulateef dat ik zijn moeder moest leren kennen. Het werd een ontmoeting met mooie gevolgen, een ontmoerting met een vrouw waar ik veel gemeen mee heb, Fatmah Al Talaq.

Als Fatmah om twee uur thuiskomt verdwijnt ze in de keuken en kookt. Vandaag vier uur achter elkaar, Sambosa, Cusab b Laban, en de speciele soep met lamsvlees, tarwekorrels en geblende tomaten. Ik begin er maar niet aan haar te vertellen dat ik sinds Nairobi mijn tomaten altijd rasp, ze is veel te druk. Ik zou graag aanpakken maar ik voel me super slap en heb alleen maar energie om te fotograferen, de recepten op te schrijven en af en toe ergens in te roeren. Kijken hoe Fatmahs sterke handen deeg kneden, courgettes uithollen, sambosas vullen, hoe ze de ingredienten met liefde behandelt, is gelukkig bijna net zo mooi als mijn handen in het plakkerige deeg. Je voelt haar respect voor de traditie je ziet de trots op de spijzen. En terecht, heb ik gisteren bij het avondeten hier al moeten vaststellen. Toen ze merkte dat ik een waarachtig interesse hab aan de gerechten, heeft ze me voorgesteld om samen te koken vandaag. Dat was natuurlijk midden in de roos! De recepten volgen later en worden thuis uitgeprobeerd!

We eten zwijgend. Soms zegt Fatmah, dat ik zo weinig eet en dat ik meer moet opscheppen. Ik zou haar die erkenning zo graag geven maar ik kan niet, ik denk dat ik ziek word. Ik hoop maar dat ze het niet persoonlijk opvat. Als ik in woorden vat hoe lekker het is en hoe knap ik het vind allemaal, merk ik dat ze mijn oprechtheid voelt - Na het eten word ik nog in een traditionele jurk gehesen en met een hoofddoek behangen. Van alle kanten worden er fotos gemaakt. We zitten nog een half uur in Fatmaˋs bibliotheek waar ze me boeken laat zien en over school vertelt. Dan is de rek er uit bij mij en moet ik naar bed.

Fatmah dringt erop aan, om in mijn blog te vermelden dat ze het heerlijk vindt om met mensen te koken en dat ze ten allen tijden haar kunsten aan iedereen wil laten zien. Dus beste mensen, één twee hop, naar Tayma. Fatmah wacht op jullie met veel vreugde en heel veel bekwaamheid!

Instagram: Fatmah_A_Altalaq

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Tayma, 3 23 2023 "In seven minutes I will start eating", Fatmah says. She looks tired. She closes her eyes for an instant and sighs softly. Behind me on the buffet decorated with candles and moons she has dished op the beautyfull food she conjured thie afternoon. We are sitting at the table, she on the head, me to her right. The other four seats are taken by four of her seven childeren, the youngest 10, the olderst 18. It is quiet, we seem to be waiting for something but I do not know for what. Then we hear the mujezzin outside, very short, it is more like a call "The sun is down, you are allowed to eat!" Then it gets silent again. Fatmah murmers a prayer, the children wait. Then Fatmah opens her eyes, takes a dade from the casserole in front of her and puts it in her mouth carefully. The children start eating their soup.

"First you eat a dade and drink coffee, then water. Than you eat soup, and than you take the sambosas, the lugemats, the salads", she tought me yesterday, so I keep up the order. I feel like an insider, at least more than yesterday. I have not heared the mujezzin yesterday now that I am thinking of it, we probably have been talking, or maybe only I have been talking and the others have been wishing that I would keep my mouth shut, oh my, have I been rude? Anyway, they will forgive me. Therefore, they do not know any christmassongs.

Fatmah works as the head of a school. But she also is a passionate cook. Every day she cooks for her family. She has two employees to help her. The house where she lives in is quite spacious, to say the least. Her son Abulateef, who picked me up from the street in Tayma old town and brought me to her, explained to me that they are royals, the Al Talaqs, with a long tradition in and around Tayma. He showed me the ruins of his claycastle, where his father was born, and where his grandfaher wrote numbers on wooden boards in the room from which only he had the key, numbers of the income from the dadeharvest, the camelwell that is built right next to the castle, the familystock, or the actuall prices of the frankinsence. Then Abulateef said that I should get to know his mother. It turned out to be an encounter with a woman with whom I have a lot in common, Fatmah al Talaq.

As soon as Fatmah comes home 2 pm, she goes into the kitchen, today it have been 4 hours non stop. She prepares the dinner for the kids, sambosas, lugemat, cusab b laban, and the special soup with lambmeat and 2 kinds of wheatgrains and blended tomatoes. I do not even start telling her that I grate my tomatoes since Nairobi, she is too busy. I would love to help more but I feel very tired and only have energy to make pictures, write down the recipes and stir in a pan every now and then. But happily, to watch Fatmahs strong hands knead dough, stuff the zuchinis, form the Sambosas and see how she treats the ingredients with love is as beautifull as getting sticky hands. You can feel that she is proud of the tradition and that she loves to pass it over. And she has good reason to be proud as I already learned yesterday. As she noticesd my sincere interst on her dishes, she asked me if I would want to cook with her today. That was bulls eye, of course! The best thing that could happen to me* The recipes will follow and will be tried out at home.

We eat in silence. Every now and then Fatmah says that I do not eat enough and that I should get myself some more Lugemat. I would love to give her this acknowledgment but I just do not feel healthy and I can not eat any more. After dinner I have to dress up in traditional clothes and am being photographed from different angles. it is fun and I now know how to bind a scarf on my head. hat was a mistery to me untill this day. We sit in her library where she shows me some books and tells me about her school. Then I donˋt have any energy left. I have to go to the hotel and sleep.

Fatmah asks me to write in my blog that she loves to cook with people and that she will allways receive People at her home to learn them how to cook traditional arab food. So dear blogfollowers, what are you waiting for? Book yourself a ticket to Tayma and visit Fatmah al Talaq! She will be eagerly waiting for you with all her skills and her beautifull recipes!

Instagram: Fatmah_A_Altalaq