Rezept / Recept / Recipe

Swahili Salat mit exotischen Früchten

Ich habe natürlich nicht nur Tomaten geraspelt in Nairobi. Es gab noch was anderes, das ich seither immer wieder mache: diesen herrlichen Salat aus tropischen Früchten. Er ist super einfach und wirkt sehr exotisch. So geht es:

Es braucht etwa 7 bis 8 exotische Früchten. eine wichtige Rolle spielt:

Der Avocado (nicht all zu weich, kurz vor der vollen Reife),

Der Aepfel (Gala ist super oder Pink Lady),

Die Papaya,

Die Tomate.

Sonst kann man etwas herumexperimentieren mit

Kiwi,

Mango,

Zitrusfrüchte (Enthäutet)

Melone,

Drachenfrucht,

Etc.

Sonstige Ingredienten: Ein Zwiebel, eine Limette (saft), etwas frischer Koriander, frische Minze (Spearmint), Olivenöl von schöner Qualität, chiliflocken, Pfeffer, Salz.

Alle Früchte in etwa gleich grossen Würfel verteilen. Einen Zwiebel in ganz dünnen Streifen schneiden. Alles in den Salatschüssel, einen Schuss Olivenöl drüber, Saft einer halben Limette, gezupfte Minze und Korianderblätter hinein ( je etwa ¼ bis ½ Bund), Salzen, Pfeffern, ½ TL Chiliflocken drüber. Alles vermischen.

Weil es so viele Früchte braucht, gibt es schnell mal eine grosse Menge. Der Salat schmeckt aber am nächsten Morgen zum Frühstück immer noch super!

---

Swahilisalade met exotische vruchten

Ik heb natuurlijk in Nairobi niet alleen maar tomaten geraspt. Er is nog iets dat ik sindsdien regelmatig maak: die heerlijke tropische Salade van tropische vruchten. Hij is super makkelijk maar de werking ervan is onverwacht oosters. Zo werkt het:

Je hebt ongeveer 7 tot 8 tropische vruchten nodig. een belangrijke rol in het geheel speelt:

Een avocado (niet te zacht, net voor dat hij rijp wordt),

Een appel (Gala of Pink Lady doen het het beste),

Een papaya,

Een tomaat.

Dan kun je noge een beetje experimenteren met:

Kiwi,

Mango,

Meloen,

Citrusvruchten (zonder de vliesjes, dus filet),

Dragonfruit

Etc.

Wat je verder nog nodig hebt: een ui, een limoen (sap), koriander, verse munt (marokkaanse), een scheut olijfolie van een mooie kwaliteit, Peper, zout en chilivlokken.

De vruchten in evengrote parten snijden. met dobbelsteentjes werkt het het beste. De ui in heel dunne streepjes snijden. Alles met elkaar in een kom doen. Een scheut Olijfolie erover, het sap van een halve limoen, kleine stukjes koriander en muntblaadjes erover, een halve EL chilivlokken, zout, peper, alles door elkaar hutselen.

De salade wordt gauw heel groot omdat er zoveel vruchten in moeten. Maar hij smaakt de volgende ochtend bij het ontbijt ook heel goed!

---

Of course I did non only grate tomatoes in Nairobi. Ther is another thing I often do ever since: making this delicious salad out of tropical fruits. It is very easy and it tastes quite exotic. This is how it goes:

You need 7-8 exotic fruits. The important part is performed by:

An avocado (not to soft, just before it gets really ripe),

An apple (Gala or Pink Lady fit the best),

A tomato,

A papaya.

Then you just experiment with others like:

Kiwi,

Mango,

Dragonfruit,

Melon,

Citrusfruits (without the skins)

What you need else: an onion, premium quality olive oil, a lime (juice) salt, pepper, chiliflakes, fresh silantro and spearmint.

Cut the fruits in dices, cut the onion in very thin strips. Put together in a bowl. Add olive oil, juice of ½ lime, salt, pepper, ½ teaspoon of chiliflakes and picked silantro and spearmintleaves. Mix.

Since you need a lot of fruits, the salad tends to get very big. It tastes great the next morning for breakfast.